当然是水东鸭粥！
据说在民国末年，水东镇就已经出现了鸭粥这道招牌菜，至改革开放后水东鸭粥的名声渐起，逐渐有更多人经营这份生意。上世纪90年代初，鸭粥已然跃身成为了本地极具“烟火气”的特色美食，一时名声大噪，而且一直火到了当下。
对一道菜最高的评价可以有很多词汇，但只要一想起来就会“流口水”应该是一道菜能带来最棒的印象，对于我而言，水东鸭粥就是这样的存在。水东鸭粥的关键词就是鲜美，重点就是那一大锅汤，选用的都是农村散养的“够水”（指时间足够）鸬鸭。以十几只鸬鸭铺垫的汤底，细细撇去鸭油后留下的那锅清汤，透彻清亮。这样一锅好汤作为底料进行熬粥，配上口感极佳的珍珠米，想来便已让人直“流口水”了。
一大锅看似普通的鸭粥端上桌来，绵白的粥底上漂浮着几颗翠绿的葱花，以及姜丝点缀其中，仅仅视觉效果便已让我们迫不及待。粥底的口感十分惊艳，粥底软糯，米粒入口即化，口中却不觉丝毫油腻。
或许这时就有人会问：“这不是一碗白粥吗？鸭在哪里？”这就是水东鸭粥的精妙所在了，鸭粥里并没有鸭肉。当然只是个玩笑啦！水东鸭粥的粥底和鸭肉是分开的，老板会麻利的端上桌好几盆菜品，其中就有斩好的鸭肉，另外还有一些凉菜。鸭肉鲜嫩，且带有韧性充满嚼劲，嚼起来回味无穷。食鸭的时候配上一小碗香油和特制的姜醋蘸料，再加点香脆的花生碎，更能将鸭肉的鲜味激发的淋漓尽致，再配上一口清淡的粥底，醇与鲜在嘴里轮番上演，丝毫不会生腻。
有人说茂名美食千千万万，唯独无论清晨深夜都会想起这一锅“水东鸭粥”，那么希望这一锅粥能在早晨给予你激励，在夜晚给予你抚慰。好吃好吃好吃